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L'Excellence au Yokohama

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L'Excellence au Yokohama

​' Chef Taijyu Ohbuchi '

The restaurant opens irregularly in Yokohama City,
which an experimental restaurant run by a young chef.

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CONCEPT
'Limited Table'

L'Excellence au Yokohama is located in 'shareling kitchen'.
It has enough space to seat up to 18 guests.

However, which is limited to 1 group per day.
Because I cherish cuisine temperature,

 discussion and response with guest.

I'm doing everything by myself,
from ordering to preparation, cooking, and serving.

I'll do my best to satisfy the only group of guests.

L'Excellece au Yokohama , owner chef 
Taijyu Ohbuchi

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■東京、浅草出身
■南青山/CILQで修行
■コロナの影響で仏ボルドーへの修行を断念
■24歳(2021年時点)
■好きなもの:妻、娘、料理、妻とする晩酌
■趣味:ディズニー 結婚する前は一人でも舞浜へ行ってました

2020年6月 1回目の緊急事態宣言が明けてすぐ

最愛の妻が命懸けで元気な娘を産んでくれました。

家族を養う為にしっかり稼がなければならないという時に

2020年6月 1回目の緊急事態宣言が明けてすぐ

最愛の妻が命懸けで元気な娘を産んでくれました。

家族を養う為にしっかり稼がなければならないという時に

2020年6月 1回目の緊急事態宣言が明けてすぐ

最愛の妻が命懸けで元気な娘を産んでくれました。

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Taijyu Ohbuchi 

1997 He was born in Asakusa, Tokyo.
2015 37steakehouse & Bar (Tokyo)
2017 CILQ (Tokyo)
2020 Freelance / L'Exellence owner
2021 He was awarded RED U-35 Bronze egg.
2024 kadeau** (Copenhagen)
Ingrediants
Respect

I order meats directly from meat producer.
I order fishes directly from fishing port.
I order vegetables and fruits directly from farmer.
also sometime , I go to get wildflower by myself.

I cherish each season and respect to producer.

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CUISINE
Border less
I grew up in Japan.
My general cooking skill is from French cuisine.
My cuisine is inspired from Denmark's culture.

Created from such a ambiguous backbone,
My cooking theme is 'borderless'.

I serve creative and sophisticated cuisine
while respecting each country's culture.
Bread
Freshly baked sourdough bread

​Chef Obuchi learned sourdough bread in Denmark.

Which is Baked according to the time of your arrival.

Enjoy your meal with freshly baked bread.

焼きたてのパン
レストランでリトルガール
Kid's

Our restaurant welcomes pregnant and children.

You can enter the restaurant with a stroller

 or sit next to it while eating.

I can also prepare one-plate meals for children

if you wish.

If you have a preference, please let me know

when making your reservation.

DRINK

白ワイン
I believe that "pairing" is essential to enjoy the meal
at a restaurant to the fullest.

I offer wine and non-alcoholic pairing drinks
that perfectly pair with your dishes.

Please let me know your preference
when making a reservation.

*Reservations for food only are not possible.

*If you wish to change the pairing details,
please contact me at least two days before
the reservation date.
Changes on the day cannot be accommodated.
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Wine Pairing

The degustation course created by Chef Ohbuchi will be paired with wine selected by Obuchi himself.

We have carefully selected wines from all over the world.

​¥10,000 (including-tax)
7 types available
Usually around 400cc in total

If alcohol does not suit your constitution, please let us know.
It can also be used in conjunction with non-alcoholic pairings, so we will suggest the most suitable content.

Non-alcohol Pairing

We make various types of non-alcoholic beverages, including lacto-fermented, kombucha, vinegar, and consommé soups.
Enjoy our specialty drinks with your meal.

¥8,000 (including-tax)
7 types available
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FOOD

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Menu Dégustation

JPY 17,000 (tax included)
Around 11 dishes

Payment method is cash
or credit card payment only
MasterCard/ VISA/ American Express/
JCB/ Discoverer/ Diners Club

HOURS

​営業時間と営業日
18:00〜18:30 お食事開始
(お食事所要時間3時間前後)

〜21:30 テーブルチェック
21:35  閉店
一日一組限定
最低2名様から
最大で4名様まで
不定休 / 完全予約制
神奈川県横浜市中区石川町1−33−33
コトモノカフェ 1F

DETAIL

アレルギー食材・お苦手食材について

ご予約時に予めお知らせいただくことで、可能な限りご対応いたします。
但し以下に該当する場合はご予約をお受けできません。

お客様の健康と安全に関わることになりかねませんのでご了承ください。

また、除去を希望される食材が多岐に渡る場合もご予約をお断りする場合がございます。

ただし、妊娠中のお客様のご要望は謹んでご対応させて頂きます。


乳製品アレルギー
卵アレルギー(卵をメイン食材とする料理を避けることは可能ですが、料理への混入は避けられません)
グルテンアレルギー・グルテンフリー
ヴィーガン食
お肉全般
ピーナッツアレルギー・ナッツアレルギー(コンタミネーションも不可の場合)
大豆アレルギー(醤油や味噌などの調味料も含めた完全除去をご希望の場合)
魚の出汁、昆布の出汁を召し上がれない場合
なお、当日のお申し出については、ご希望に添いかねます。ご予約の際には、お越しいただく方みなさまのご確認をお願いいたします。

​その他制限について

お子様連れのお客様:当店はお子様連れのお客様も歓迎しております。

ドレスコード:特に設けておりません。1組様のみの貸し切り営業となりますので、お好きな格好でお越しください。

香水、ボディクリームなど:こちらについても特に制限を設けておりません。

写真撮影:ご自由にお撮りいただいて構いません。ただ、お料理の温度が変わらない内に済ませていただけると有り難く存じます。

​予約最低人数:当店は1名様でのご予約は原則として承っておりません。

キャンセルポリシー

キャンセルポリシーにつきましては下記のように設けさせて頂いております。

ご予約確定〜14日前23:59まで 5500円(1ヶ月以内にリスケジュールして頂ける場合、1回限りキャンセル料は発生致しません。)

13日前〜7日前23:59まで 予約人数×7500円

6日前〜当日 予約×25000円

キャンセルや人数変更の場合には、お早めのご連絡をお願い致します。
人数減少に関しては3日前から減少人数×7500円を頂戴致します。

ご予約時間に遅れる場合は、必ずご連絡をいただけますようお願いいたします。

RESERVATION



ご予約の際は下記の

『Reservation』

からオンラインで受け付けております。
(毎日2ヶ月先の同日まで)

必要項目を記入の上

・ご希望のペアリングの種類
・お苦手食材、アレルギー
・人数
(お子様がいる場合その人数とご年齢を含めて)

を『予約に関するメモ』の欄にご記入の上、
お申し込みください。
 
ワイングラス
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