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​伊東龍之介シェフ
26歳

​◆経歴

岩手県出身
東京都内の5つ星ホテルで5年間勤務しながら、
レストランガイドのGault & Millau(ゴ・エ・ミヨ)に掲載された
六本木のレストランで2年間の修行を経て出張料理人として独立しました。

 

​◆経歴

地元岩手県の食材をメインに使用しながら綺麗で美味しいはもちろん、
その先のお客様の記憶に残るような料理を提供し、
料理を通してお客様と共に素敵な空 間を作れたらと思います!
3種のアミューズブーシュ
カンパチのタルタル 季節のムースと日本酒の泡
vegefruハーモニーのジャルダンレギューム
季節のスープ
真鯛とホタテのアンクルート 梅風味のソースショロン
岩手県産短角牛のロティ 梅とビーツのバター仕立て トリュフのソース
高野豆腐のフレンチトースト 豆腐のムースと季節のソルベ
上記メニューは一例となります。
当日、最も状態の良い食材を使用した
おまかせコースのご提供となります。
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