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L'Excellence

L'Excellence

'レクセランス'

​'ワイン好きのための出張料理人'

​出張料理という業態において、
私の料理が最も美味しいと自負しております

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2020年6月
1回目の緊急事態宣言が明けてすぐ

最愛の妻が命懸けで
元気な娘を産んでくれました

家族を養う為に、
しっかり稼がなければならないという時に

従事していたレストランは赤字続き。

そのシワ寄せは
当然スタッフの我々にも響いて来ました

このままでは妻と娘を養うには
余りにも心許ない

一家の大黒柱になった私は
出張料理人として独立を決心しました。

L'Excellece owner chef 
Taijyu Ohbuchi

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■東京、浅草出身
■南青山/CILQで修行
■コロナの影響で仏ボルドーへの修行を断念
■24歳(2021年時点)
■好きなもの:妻、娘、料理、妻とする晩酌
■趣味:ディズニー 結婚する前は一人でも舞浜へ行ってました

2020年6月 1回目の緊急事態宣言が明けてすぐ

最愛の妻が命懸けで元気な娘を産んでくれました。

家族を養う為にしっかり稼がなければならないという時に

2020年6月 1回目の緊急事態宣言が明けてすぐ

最愛の妻が命懸けで元気な娘を産んでくれました。

家族を養う為にしっかり稼がなければならないという時に

2020年6月 1回目の緊急事態宣言が明けてすぐ

最愛の妻が命懸けで元気な娘を産んでくれました。

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■東京、浅草出身
■南青山/CILQで修行
​■RED U-35 2021 Bronze egg 受賞
■コロナの影響で仏ボルドーへの
修行を断念
■25歳(2022年時点)
■好きなもの:妻、娘、料理、
    妻とする晩酌
■趣味:ディズニー   結婚する前は一人でも舞浜へ行ってました
CONCEPT 

■子育て世帯でファミレス以外の外食に行けない

■コロナの影響でレストランに行くのが憚られる

何らかの理由でレストランに食事に行けない方は
数多くいらっしゃいます。
そんな方々の「不」に着目し

"自宅という完全にプライベートな空間で
本格的な食事を楽しんで頂きたい"

そんな想いを出張料理という仕事に
込めさせて頂いております

 
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CUISINE

L’Excellence 〜レクセランス〜 
フランス語で「秀逸」を意味します。

その日その時、その時期によって移り変わる
「旬」を捉え、料理に落とし込みます。
鮮度、熟成の度合いから
その日に美味しさのピークを迎える
「生きた」食材たちとワインとのマリアージュをお楽しみください

Lunch 12:00〜13:30
dinner 17:00〜19:00

1時間半〜2時間前に到着し
キッチンスペースをお借り致します

 

DRINK

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Wine Pearing


出張料理業界で唯一
ワインペアリングを可能にしました

シェフの大渕が作りだすおまかせフレンチに
ワインヲタクの大渕自身で
ワインをペアリングします 

組み合わせの妙を
正確に理解するからこそ成し得る
ワインとのペアリングはまさに秀逸です

​¥8500/人(税込み)
6〜7種の用意
合計400cc前後
​ハーフサイズでのご用意も可能です

 

Nonalchool Pearing


おまかせコースに対して
最適な相性を追求したオリジナルの
ノンアルコールドリンクを
それぞれの料理の際に提供致します

"相性が良ければ何でも良い"

というテーマのもと
型にはまらないが、美味しさと
その相性から逸脱しない。

そんなオリジナルドリンクと
料理のペアリングをお楽しみください

¥6000/人(税込み)
およそ6種のご用意

 
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FOOD

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Menu Dégustation

¥15000/人(税込み)
9品前後
2名様からご予約可能

※2名様のご利用の場合
ペアリング必須となります

CELEBRATION

​KIDS

GIFT CARD
誕生日、結婚、出産、退職等。

長い人生のなかでいくつかある「節目」。

人を祝うということは、
祝う側こそが一番幸福感に満たされるもの。



大切な人の為に使う事こそが
最も有意義なお金の使い方



ギフトカードのご用意も御座います。

お気軽にご相談ください。


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送料無料
便箋付き
クレジットカード決済対応

出張料理ご予算+2500円でのご用意

 
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味覚の英才教育

子供の味覚は大人よりも正直です
美味しいから好き
美味しくないから嫌い

ところが昨今の外食産業で
子どものための美味しい料理が
果たして食べれるのでしょうか?

ハイエンドなレストランは
中学生未満は入店不可
ファミレスでも冷凍のものを温める

私は一人の親として、自分の子
これからの日本を背負う子ども達にも
「正しい美味しさ」というものを
小さい内から理解してもらいたい。

そんな思いを込めてお子様の料理も
丁寧に手作りさせて頂きます。

お気軽にご連絡下さい

¥2000  お子様ワンプレート





 
​子供の味覚を伸ばすための料理

RESERVATION


原則1週間前までにご連絡下さい
直近の場合、
お引き受けできない可能性がございます。

電話番号は非公開とさせて頂いております

シェフの大渕のインスタアカウントにDM 
または
メールアドレス

からでのみご予約を受け付けております。

・お名前
・ 電話番号
・現地の最寄駅
・最寄駅から徒歩による移動時間
・ご希望の日程
・お食事の開始希望時刻
・ご希望のお料理のコース
・人数
(お子様がいる場合その人数とご年齢を含めて)


を記入の上ご連絡下さい

日程確保後
キャンセルポリシー / キッチン環境 
NG食材 / お支払い方法 / 交通費

等、詳しいヒアリングに移らせて頂きます

​ご不明な点がありましたら
下記からお気軽にご連絡ください


 
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